紅薯粉絲加工機械會成為主流嗎？答案在這里！

時間：2018-04-03 來源：固德威薯業 作者：固德威薯業

　　眾所周知，紅薯除了鮮食、煮熟等使用方法外，制成淀粉、紅薯粉絲、粉條、粉皮也是不錯的選擇。紅薯粉絲的主要原料是紅薯淀粉，具有久煮不爛，清香可口、食法多樣的特點，好吃美味又實惠的粉絲是中國大部分地區群眾喜愛和常見的食品。

粉絲蒜蓉蝦

東北特色菜---豬肉燉粉條

南京傳統名吃---鴨血粉絲湯

酸辣粉絲

　　目前，市面上常見的粉條制作方式分為傳統手工制作與現代化機械工藝兩種。傳統手藝一般是以家庭式作坊或農村戶外進行小規模加工，現代化機械工藝則更適合中小企業加工制作。

　　隨著人工智能、高端科技力量的崛起以及人力勞動成本上升，再加上市場對食品安全標準的嚴格要求，紅薯粉絲深加工行業由傳統手工向現代化過渡已成為市場發展方向必然的趨勢，只有不斷提高機械化、自動化程度，才能順應時代發展，符合市場需求變化規律。

紅薯粉絲加工 市場潛力巨大

　　紅薯除了食用價值、藥用價值外，其中蘊含的各類營養元素也使得紅薯具有較好的養生保健效果。除一部分鮮薯用于人們日常食用外，大多用來制成紅薯淀粉、紅薯粉絲、紅薯粉皮等深加工產品。

　　現在市場上更多是以馬鈴薯、玉米、木薯淀粉等為原料的所謂的“純紅薯粉”，而貨真價高的真正的紅薯粉絲占有量較少。因此紅薯粉絲加工將成為未來粉絲市場的熱門之選，發展前景較為樂觀。

　　現在，隨著人們生活水平的提高，對食品的質量、安全以及營養保健功能的要求也日益增多，紅薯粉絲既保留了紅薯的營養價值又不失去粉絲的爽滑勁道口感，全自動粉絲生產線生產的粉絲保證無任何添加劑，環保綠色并且健康，正符合人們對食品的需求，市場發展潛力可以想象。

紅薯粉絲加工方式轉變機械自動化成為主流

　　紅薯鮮食在中國具有較長的歷史，一些地區還把紅薯作為主糧，隨著我國農業產業結構的調整和人民生活水平的提高，已逐步改變了將紅薯視為粗糧的看法。紅薯粉絲作為漢族傳統美食，在很長一段時間都保持著傳統加工工藝生產，產量和品質都無法大幅提高。

　　手工粉絲制作過程從調糊--漏粉--晾曬--打包，均由人力操作，生產場地多為家庭式作坊或農村戶外；手工制作粉絲在和面調糊步驟會加入明礬，以增加粉皮的韌性和彈性；外觀品相不好；而戶外裸曬環境無法保證粉絲成品的安全性。

調糊

漏粉

晾曬

　　現代食品業的迅速發展，食品深加工機械行業隨之崛起，才有了如今機械化、自動化的紅薯粉絲生產場面。當今市場上的紅薯粉絲機普遍具有占地面積小、排放污染少、成品率高等特點。

　　而全自動粉絲生產線因其采用不斷革新的自動化粉絲加工技術與設備優點，所生產的精制粉絲品質卓越、晶瑩剔透、外觀條直、口感細膩、勁道耐煮、不化條、不酥條、不混湯。不使用任何食品添加劑、漂白劑、防腐劑等。更適合薯類深加工領域市場發展方向。

　　隨著科技水平的提高，現在從選薯、清洗、粉碎、過濾、淀粉精制、脫水烘干、和粉、布漿、冷卻、粉絲干燥基本實現了自動化、機械化。所用的紅薯淀粉加工機械主要有：斜鼠籠式清洗機、曲網擠壓型制粉機、除砂除泥器、淀粉旋器、脫水烘干機，以及全自動化粉絲生產線，整個生產流程現代化程度高，解決了必須依靠人工才能完成的生產環節，大大縮減生產周期，提高了產品品質。

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全自動粉絲生產線

　　紅薯粉絲加工從淀粉到一包包的粉絲成品，整個自動化粉絲生產線過程了手工操作的人為交叉污染與環境污染，全機與物料接觸部分采用sus304不銹鋼，便于清理，實現了產品安全標準化。低碳、環保，一機多能（粉絲、粉皮、粉條都可以做）。