不加明礬就做不成粉條？都21世紀了，還有這種謠言

時間：2025-08-20 來源：固德威薯業 作者：固德威薯業

紅薯粉條背了這么多年的罵名，它到底冤不冤？

1.問：明礬到底是什么東西？

答：它是一種無機物，專業學名叫“十二水硫酸鋁鉀”，因含有鋁離子，一旦攝入人體內，無法排出而長期沉積在體內，有慢性毒副作用。

2.問：為什么做粉條會用到明礬？

答：因為它能讓粉條成型且味道更好。

傳統漏粉條工藝，易沉鍋斷條，難以成型，加入明礬能使粉條黏性增加，快速定型并變得透明，賣相好。

3.問：一定要用明礬嗎？

答：因為紅薯粉本身沒有筋度，添加明礬可以有效增強粉條韌性，不易斷條更有嚼勁。這也是很多人覺得以前的粉條更筋道好吃的原因。

4.問：那不加明礬到底能不能做出來粉條？

答：當然可以，這都什么年代了。

現在的粉條機多先進啊，一小時就能做2噸！

你別不信，自動化涂布鋪漿工藝的粉條機，從和漿到下料、從成型到冷凍切割，再到最后烘干，自動感應智能調控，根本不需要添加明礬，自動鋪漿蒸熟老化，一體成型，全程不用人工，給你輕松完了。

作者/小固

本文為“固德威淀粉機械”原創

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