紅薯到粉條一共經過多少工序？光粉條機就有3種

時間：2023-03-14 來源：固德威薯業 作者：固德威薯業

不論是加工紅薯淀粉還是加工紅薯粉條，都有一個復雜繁瑣的過程，不是簡單一臺機器就能完成的。

特別是很多人都有一個誤區，以為把紅薯做成粉條只要買一套設備就夠了。其實要把紅薯變成粉條，要經過兩道截然不同的工藝處理才能完成蛻變，這里面會用到兩套設備，分別是淀粉加工設備和粉條機設備。

如果你要加工紅薯粉條，得先確定原料來源，有以下兩種方式可以選擇：第一種-自己做淀粉。買一套淀粉加工設備，將鮮紅薯加工成淀粉，然后再買一套紅薯粉條機設備，將淀粉做成粉條。

第二種-自己買淀粉。現在紅薯淀粉均價大概是6000-7000元/噸（根據品質、地區不同有浮動）。

把淀粉變成粉條比較簡單，首先需要準備一套好用的紅薯粉條機設備。工藝流程根據粉條機工藝不同有明顯差異，因為市面上常見的粉條機設備就有3種。

1. 全自動粉條生產線

工藝流程：淀粉合漿-等壓鋪漿-高溫蒸熟-冷卻脫離-低溫老化-切割成型-低溫干燥-定長橫切-包裝封箱

優點：封閉式全自動工藝，程序化機械作業，自帶蒸箱、冷庫、烘干系統，產量大，效率高，不使用添加劑，無污染。

2. 仿手工粉條生產線

工藝流程：打芡和面-揉面-漏粉成型-煮熟-冷卻-冷凍-解凍-開粉-干燥

優點：傳統的漏瓢工藝，粉條口感筋道耐煮，更符合傳統粉條愛好者的食用習慣。整體投資不高，工藝較復雜，更適合中小型粉條廠使用。

3. 擠出式粉條生產線

工藝流程：調漿-擠壓出粉-冷卻晾涼-冷凍-解凍-開粉-干燥

優點：工藝簡單易操作，設備數量少不占地，產量小，更適合農戶自用或小批量加工戶使用。

作者/小固

本文為“固德威淀粉機械”原創

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