粉條機制作的粉條粉絲與手工制作究竟有哪些區別？從3個角度分析

時間：2021-12-20 來源： 作者：

機械制粉條與手工粉條到底哪種更受歡迎的爭論一直不休，其實這屬于個人飲食習慣和口味愛好問題，各有各的優點長處，消費者是一個角度，加工戶又是另外一個角度，不能一概而論。

1.從工藝上分析

粉條機制作工藝符合綠色環保加工要求，淀粉入機到干粉條切割包裝全部采用機械化技術。封閉式加工生產線，整個生產過程中不使用任何添加劑、防腐劑和食用色素，無污染、無公害。

手工制粉條則是手工合漿和面、漏粉制粉、熟化、冷凍、開粉、晾曬，每個環節都會用到大量人工，步驟繁復，人力消耗較大。且制作過程中，粉條粉絲很容易受到室外空氣中的粉塵、病毒等有毒物質粘附嚴重的問題，成品堪憂。

2.從產量上分析

不管你用的是哪種類型的粉條機，機械化制作的產量總是比手工制作的產量要大的多。粉條機最小產量在100-300公斤每小時左右，最大可達到8噸、20噸不等。

手工制粉條的產量則局限在幾千斤左右，量小、加工周期長，容易錯過生產銷售旺季，跟不上市場需求。

3.從成本上分析

粉條機的價格主要由自動化程度決定，也有便宜的小型粉條機，幾千塊錢的價格就能省不少事，雖然比不上全自動粉條生產線那么方便，但也能帶來一定的技術和產量提升。

從短期效果來看，粉條機制作成本要高，但適合粉條加工企業投資，進行長期發展項目經營。

但從長期加工情況來看，手工制作人力成本更高且產生的經濟效益較低，只適合小作坊短線嘗試，隨著非法無證經營的取締與懲罰，手工粉條未來不會有太大前景。

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