小型粉條加工用哪種設(shè)備比較好？漏瓢式粉條機加工有要求

時間：2020-11-09 來源：固德威薯業(yè) 作者：固德威薯業(yè)

現(xiàn)在市面上各種各樣的粉條機有很多，在小型粉條加工領(lǐng)域，依據(jù)人們慣常接受的粉條口感、加工工藝來說，更多人還是愿意使用仿古工藝的，比如漏瓢式粉條機。

 傳統(tǒng)手工漏瓢粉條加工

在以前的漏瓢式粉條加工過程中，基本都是人力完成，出粉環(huán)節(jié)會使用帶孔洞的碗瓢，用手將和好的淀粉漿捶打漏出條形粉品，然后再煮熟撈出、凍干、晾曬等步驟。這種全靠人力加工的粉條制作方式比較費人力費時間，并且產(chǎn)量小，后來隨著機械手段的進步，為了改善生產(chǎn)力落后的弊端，同時又保留手工粉條的風(fēng)味特點，專門改進手工漏瓢式的加工方法，推出了漏瓢式粉條機。

 漏瓢式粉條機加工步驟

這種粉條機設(shè)備工藝在傳統(tǒng)制法基礎(chǔ)上，借助了設(shè)備的便利性，和粉、漏粉都是機器操作--真空和面機和自動捶瓢機，仿照的人力捶打方法，快速和漿調(diào)漿，出粉速度也提高很多，粉條加工效率得到顯著提升。

【漏瓢式粉條機的優(yōu)勢和注意事項】

1.漏瓢式粉條機加工流程： 和粉-揉面-漏粉-沸水煮熟-冷卻撈條-掛桿-冷凍-搓散-晾曬

2.漏瓢式粉條機優(yōu)勢：整體投資低、設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單、單件設(shè)備體積小、仿手工工藝，粉條口感順滑，勁道耐煮。

3.使用漏瓢式粉條機的注意事項：

（1）漏瓢式粉條機設(shè)備需要有經(jīng)驗的師傅開工操作，打芡調(diào)和、熟化等工序需要把關(guān)操控，否則粉條松散不成形。

（2）這種工藝對淀粉質(zhì)量要求高，淀粉雜質(zhì)多質(zhì)量次很容易做出次品，影響粉條的品質(zhì)。

（3）工序多、勞動強度大。好幾個環(huán)節(jié)都需要手工操作，搓散時費水又累人。

（4）產(chǎn)量和加工效率都比較低，一天只有100-300公斤的加工量。