淀粉干燥3個(gè)方式，孰優(yōu)孰劣，一看就知道
時(shí)間：2020-04-20 來源： 作者：固德威薯業(yè)
淀粉干燥是常規(guī)的淀粉制作過程中最后一步，脫水處理后的淀粉含水率在35%-45%，不能長期的保存或運(yùn)輸，必須進(jìn)行干燥，否則容易變質(zhì)。目前的干燥方式主要包括以下3種。
一.人工晾曬，自然干燥
優(yōu)點(diǎn)：投資小，方法簡單，適合小規(guī)模加工。
缺點(diǎn)：
1.時(shí)間長，人工投入多、成本高。
2.受天氣變化影響大。
3.灰塵、細(xì)菌無法隔絕，衛(wèi)生條件沒有保障。不建議加工戶們選擇。
這種方法只適合小規(guī)模的用戶進(jìn)行加工，一旦加工量大，晾曬不及；或者天氣不好，根本無法晾曬，造成淀粉變質(zhì)，損失也比較嚴(yán)重。
淀粉干燥方式-晾曬
二．干燥室
優(yōu)點(diǎn)：投資小，不受天氣影響，比較衛(wèi)生，還可以用于粉條干燥。
缺點(diǎn)：
1.質(zhì)量不易掌控，產(chǎn)品容易外干內(nèi)濕。
2.溫度不易控制，易有部分糊化。
3.干燥效率低，耗時(shí)長，勞動(dòng)強(qiáng)度大。
三 . 機(jī)械干燥
指的是專門的淀粉干燥設(shè)備，目前常用的是氣流式干燥機(jī)。它的工作原理是將散粒狀固體物料分散懸浮在高速熱氣流中，在氣力輸送下進(jìn)行干燥，淀粉顆粒小，細(xì)膩潔凈。
優(yōu)點(diǎn)：
1.適用于大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)，可加工50kg/h—2000kg/h。
2.設(shè)備干燥強(qiáng)度大，蒸發(fā)能力大。
3.干燥時(shí)間短，成品不與外界接觸，有效避免二次污染。
4.節(jié)能高效，不受自然條件影響。
淀粉干燥方式-烘干機(jī)
人工晾曬和干燥室干燥出的淀粉與機(jī)械干燥出的淀粉最大不同在于，它們是低溫干燥出來的淀粉，成品為顆粒粉，含水率高。前兩種干燥方式需要專門的曬棚或晾曬場，效率低。而機(jī)械干燥的方式設(shè)備價(jià)格較高，但是在后續(xù)生產(chǎn)過程中，顯示出獨(dú)特的優(yōu)勢：自動(dòng)化控制，加工效率高，淀粉質(zhì)量好；用時(shí)短，省人力省場地，使用壽命長。
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