粉絲無光澤、不透明？幾招就能輕松搞定！
市面上有些廠家的粉絲光亮透明，品相非常好，但有些粉絲毫無光澤，品相很差，自然也難賣上好價錢，許多粉絲生產(chǎn)廠家很發(fā)愁，今天小編就教大家?guī)渍?，可以輕松解決！
全自動粉條機(jī)生產(chǎn)的粉條
1.打芡時
打芡時,按干淀粉的重量加入0.03%-0.08%的花生油，可使粉絲變得光潔、滑亮、透明。
2.和面時
減少氣泡。有的粉絲無光澤,可以很明顯看到中間有許多微小氣泡，說明和面時面團(tuán)混入了大量空氣。因此,在和面時要盡量避免空氣的進(jìn)入，減少氣泡。
和面時,加入檸檬酸或乳酸、醋酸等，使面團(tuán)的pH值保持在4左右，也有助于粉條更光澤。
3.熟化時
熟化淀粉。如果淀粉熟化不，粉絲就會發(fā)白而無光澤,這時，只需把淀粉熟化就可以有效避免了。
4.成型后
用酸漿水浸泡。粉絲成型后,用20%-30%的二合酸漿水浸泡幾分鐘,也可增加粉絲的光潔度。
如果條件允許，安裝全自動
粉絲機(jī)生產(chǎn)線，只需調(diào)試好數(shù)據(jù)，就能輕松生產(chǎn)出光澤透亮，條形筆直，顏值超高的粉絲啦！
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