想要打造爆款酸辣粉？那就要緊抓粉餅！
時間：2019-04-23 來源：固德威薯業 作者：固德威薯業
什么樣的產品容易出爆款？
相信這是一個讓無數商家絞盡腦汁的問題！而在方便食品的細分領域，有這樣一種產品，從產品出廠到渠道推廣，一周之內可以迅速起量，一天之內出貨可達千件，一月銷量可達近三十萬，這種產品就是酸辣粉。當然要達到這種效果有一個前提，那就是你的產品品質要過關！
酸辣粉是一種開水沖燙即食的方便粉絲，產品物料由粉餅，料包，紙碗，叉子構成。目前市面上流行的風格為六料包牛皮紙碗裝，跟風產品如過江之鯽，為了制造競爭優勢，降低生產成本，一些酸辣粉品牌便動起了以次充好的歪腦筋，用口感極差的木薯粉餅代替品質的紅薯粉餅，以獲取更多的利益。
粉餅又被稱為方便粉絲餅，是一種主要成分為紅薯淀粉的速食粉絲，標準規格重60g，直徑10cm，開水沖燙3~5分鐘即可食用。粉餅主要用于即食酸辣粉，也可用于花甲粉，螺螄粉等即食食品。
紅薯淀粉制作的粉餅泡后實物圖
如今市面上的粉餅大多分為兩種，一種是用紅薯淀粉做的紅薯粉餅，這種粉餅多采用涂布切割工藝，
方便粉絲生產線生產，每根粉絲都有多個切口，易入味，易泡發，開水沖燙之后外觀呈半透明狀，口感柔韌，價位每個60g在一塊錢以上。還有一種主要成分為木薯淀粉的木薯粉餅，這種粉餅多采用擠出式工藝，木薯粉餅的成本要低很多，因此價位也低，每個60g在0.6元~0.8元不等。
木薯淀粉制作的粉餅泡后實物圖
很多酸辣粉品牌為了降低成本紛紛使用木薯淀粉制作的粉餅。可木薯粉餅的黏性較大，開水沖燙之后色澤發白，吸附性不佳，難以入味，入口之后難以下咽，會給消費者帶來極差的口感體驗。這樣做不僅會破壞產品自身的品質，更會影響產品在消費者心中的形象，造成顧客流失，制約產品的核心競爭力。
在競爭激烈的酸辣粉市場，粉餅考驗著一個品牌的品質與實力，也決定著一款產品的命運與未來。只有始終堅持品質，才能打造真正的爆款產品！
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