遇見(jiàn)了千萬(wàn)別吃！這種紅薯很要命，看完記得告訴家人！

時(shí)間：2018-08-13 來(lái)源：固德威薯業(yè) 作者：固德威薯業(yè)

紅薯又叫番薯、地瓜，不但味道香甜，還是一種老少皆宜的健康食品。冬風(fēng)凜凜，天寒地凍之時(shí)，捧著熱乎乎、香噴噴的紅薯，暖手又暖胃，簡(jiǎn)直人生一大享受！

紅薯不但味美，還含豐富的淀粉、維生素、膳食纖維等人體必需營(yíng)養(yǎng)素，以及鎂、磷、鈣等礦物質(zhì)和亞油酸等，也是養(yǎng)生保健一把好手，通便還減肥！
 

紅薯雖則好處諸多，但也并非人人皆宜，不能一次性進(jìn)食過(guò)多，也不能與一些食物同吃，更有一些紅薯碰都不要碰，以免引起不適，損害身體健康！

1.不同人群，不同用量

成年人：每次食量控制在50~100克；

老年人：適合吃紅薯和小塊的紫薯；

小孩：每次食量控制在25~50克；

糖尿病人：可以食用，推薦紫薯，且每次少于100克，并減少主食25克；

胃潰瘍及胃酸過(guò)多者：不建議食用。
 

2.六種食物，不能與紅薯同吃

豆?jié){：豆?jié){中的蛋白質(zhì)與紅薯所產(chǎn)生的果酸會(huì)發(fā)生反應(yīng)，生成一種不易被吸收的沉淀物，降低豆?jié){營(yíng)養(yǎng)成分，導(dǎo)致消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉。

甜食：譬如香蕉、巧克力等。紅薯本身是甜的，如果再加甜食一塊吃，會(huì)增加胃食管反流的可能。

柿子：紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，使胃酸分泌增多，會(huì)和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生結(jié)石硬塊，可致胃腸受損、出血。

雞肉：紅薯中富含淀粉，再食用含大量蛋白質(zhì)的雞肉，易致消化不良。

雞蛋：雞蛋和紅薯都是不易消化的食物，一起食用更加不易消化。

螃蟹：容易在體內(nèi)凝成結(jié)石。

3. 黑斑紅薯不光外表不吸引人，更關(guān)鍵的是，它有毒！

紅薯現(xiàn)黑斑？有毒！千萬(wàn)別吃！在選購(gòu)紅薯時(shí)，還要特別留個(gè)心眼，千萬(wàn)不要選帶黑斑的。黑斑紅薯其實(shí)就是得了黑斑病的紅薯，紅薯表皮有黑色或褐色凹陷狀斑塊，有些呈圓形或近圓形，有些會(huì)融合成不規(guī)則狀，病斑上常有黑色霉?fàn)钗锘虼堂珷钗?，如果掰開(kāi)紅薯，會(huì)看到內(nèi)部已變成黑綠色，而且變得很堅(jiān)硬，吃起來(lái)口感發(fā)苦。

黑斑紅薯含有甘薯酮、莨菪素等有毒物質(zhì)，誤食輕則出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)高熱、頭痛、氣喘、神志不清、抽搐、嘔血、昏迷癥狀，甚至死亡。

無(wú)論水煮還是火烤，黑斑病菌的生物活性都不易被破壞。所以，為避免食物中毒，千萬(wàn)不要吃黑斑紅薯，也不要給動(dòng)物吃。

4. 小心路邊不法商販！

同時(shí)要注意一點(diǎn)的是，有些路邊烤紅薯，且臟且有害，街邊的烤紅薯表面黑黑的，不少人認(rèn)為黑斑紅薯就是黑心小販烤出來(lái)的。其實(shí)，黑斑紅薯還真跟烤紅薯沒(méi)啥直接關(guān)系。

烤紅薯表面有褐色的黏黏的東西，這是“焦糖化反應(yīng)”的結(jié)果。我們?cè)诔园谓z山藥、拔絲地瓜、冰糖葫蘆等食品的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)白糖變得有點(diǎn)發(fā)黃，也是因?yàn)榻固腔磻?yīng)。

紅薯中的糖在高溫下被濃縮，加熱到140攝氏度以上時(shí)發(fā)生焦糖化反應(yīng)，隨著溫度升高，顏色逐漸變深，后發(fā)黑碳化，但無(wú)毒。這個(gè)過(guò)程會(huì)產(chǎn)生誘人的香甜氣息，正是烤紅薯深受人們喜愛(ài)的原因之一。

只不過(guò)，街邊烤紅薯雖與黑斑病無(wú)關(guān)，但也不代表可以放心吃。

首先，街邊小攤的烤桶很“臟”，不少還是從廢品站回收的，之前可能裝過(guò)汽油、柴油或化工原料，殘留的有害物質(zhì)危害健康。

其次，紅薯烤熟后，一般直接擺在烤桶上，沒(méi)有防塵設(shè)施。

再次，如果黑心商販將生了霉斑的紅薯和好紅薯混在一起售賣(mài)，危害更大。所以，食物雖美味，但要小心甄別，為了身體健康，盡量選擇干凈衛(wèi)生，有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的合法店鋪購(gòu)買(mǎi)。

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