我國(guó)紅薯淀粉加工業(yè)面臨的7大難題

時(shí)間：2021-03-08 來(lái)源：固德威薯業(yè) 作者：固德威薯業(yè)

一．缺少高淀粉品種和原料生產(chǎn)基地造成大企業(yè)加工原料不足

加工企業(yè)缺少高淀粉品種，不具備完善的紅薯生產(chǎn)基地，知識(shí)鮮薯原料供應(yīng)時(shí)間短、切曬薯干量極少，造成大企業(yè)加工原料不足，設(shè)備閑置、年生產(chǎn)時(shí)間不到兩個(gè)月、淀粉產(chǎn)量低、企業(yè)效益差。因此，要特別重視鮮薯原料及粗淀粉生產(chǎn)基地建設(shè)，在農(nóng)民勞力充足的薯區(qū)建立粗淀粉生產(chǎn)基地，在紅薯收獲季節(jié)的一個(gè)月內(nèi)，配套使用的紅薯淀粉加工設(shè)備，把大量鮮薯加工成粗淀粉，為大中型淀粉企業(yè)提供充足的精制淀粉原料，以保證企業(yè)的周年生產(chǎn)。

二．加工工藝、技術(shù)、設(shè)備落后、淀粉提取率低、淀粉及淀粉制品質(zhì)量差。

由于中小型淀粉加工企業(yè)生產(chǎn)工藝、加工技術(shù)、設(shè)備落后等因素，導(dǎo)致淀粉氧化褐變率高、淀粉及淀粉制品質(zhì)量差、灰分、雜質(zhì)含量高、白度低、淀粉提取率低（僅70%左右）、出粉率降低、資源浪費(fèi)嚴(yán)重。粉條粉絲粉條筋力差、口感不好、包裝簡(jiǎn)陋、缺品牌力量加持、不衛(wèi)生、隨意增加化工添加劑，有害物質(zhì)鋁元素和二氧化硫嚴(yán)重超標(biāo)。

三．淀粉加工業(yè)環(huán)境污染嚴(yán)重，廢水治理難度大，缺乏污水處理工程。

受限于加工規(guī)模小、生產(chǎn)加工技藝落后、生產(chǎn)周期短、用水量大，后續(xù)廢水治理難度大，環(huán)境污染嚴(yán)重，形成惡性循環(huán)。每生產(chǎn)一噸淀粉就要產(chǎn)生15—20立方米的廢水（數(shù)據(jù)僅供參考）。淀粉廢水中主要含有淀粉、蛋白質(zhì)和糖類(lèi)。一般淀粉加工的廢水COD值（化學(xué)需氧量）在每升8000—30000㎎，BOD值（生化需氧量）在每升5000—20000ml，SS值（懸浮物）在每升3000—5000ml，pH值4—6，屬酸性高濃度廢水。化學(xué)耗氧量越高，表示水中污染物越多，水體中有機(jī)物含量過(guò)高可降低水中溶解氧的含量，當(dāng)水中溶解氧消耗殆盡時(shí)，水質(zhì)則會(huì)變臭，導(dǎo)致水生生物缺氧致死。

目前我國(guó)約有大眾淀粉加工廠300多家，產(chǎn)生淀粉廢水1600萬(wàn)㎡，如將淀粉廢水直接排放到環(huán)境水體中，將對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)重污染。如何排放淀粉加工廢水，已成為當(dāng)前我國(guó)中小型淀粉加工企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。

四．企業(yè)發(fā)展缺資金，無(wú)龍頭企業(yè)帶動(dòng)，生產(chǎn)規(guī)模小、能耗大、效益低。

出于考量，部分地區(qū)的領(lǐng)導(dǎo)政策制定有缺點(diǎn) ，認(rèn)為粉條加工對(duì)財(cái)政收入幫助不大，不愿立項(xiàng)和增加資金投入，當(dāng)?shù)厝鄙俳y(tǒng)一規(guī)劃，無(wú)法形成產(chǎn)業(yè)鏈和大規(guī)模加工。農(nóng)戶(hù)村民資金短缺、基礎(chǔ)設(shè)施差（如水、電、路不配套）、加工環(huán)境差、再加上廣大農(nóng)村多為手工加工模式，使用的也是簡(jiǎn)陋落后的機(jī)具，能耗大、資源浪費(fèi)突出、效益奇低，造成發(fā)展短板，無(wú)法帶來(lái)增收致富。

五．副產(chǎn)物綜合利用率低，造成資源浪費(fèi)嚴(yán)重。

在紅薯淀粉加工制作過(guò)程中，細(xì)胞液中富含多種維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。都被當(dāng)成廢水排掉，薯渣中含有淀粉、果膠、纖維素等副產(chǎn)物。但利用率極低，企業(yè)處理薯渣難，同樣是一種資源浪費(fèi)。

 紅薯淀粉加工設(shè)備

六．銷(xiāo)售市場(chǎng)和營(yíng)銷(xiāo)信息不通暢、體系不完善。

農(nóng)戶(hù)銷(xiāo)售淀粉粉條時(shí)，缺少營(yíng)銷(xiāo)組織、營(yíng)銷(xiāo)方案與手段，沒(méi)有正確渠道、農(nóng)貿(mào)交流信息不通暢、也是銷(xiāo)售難的一大問(wèn)題。

七．淀粉質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，不適應(yīng)市場(chǎng)的需要。

紅薯淀粉加工行業(yè)產(chǎn)品加工手段、技術(shù)、設(shè)備良莠不齊，紅薯淀粉的品質(zhì)難以保證，劣質(zhì)的紅薯淀粉質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，不適應(yīng)淀粉加工行業(yè)市場(chǎng)的需要。只有符合《國(guó)家食用紅薯淀粉品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》的紅薯淀粉才能走得長(zhǎng)久。因此要提高紅薯淀粉品質(zhì)，增加市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

 曲網(wǎng)擠壓制粉機(jī)

廣大薯區(qū)農(nóng)戶(hù)、淀粉加工廠及大中型紅薯淀粉企業(yè)，一要做到發(fā)揚(yáng)科技創(chuàng)新精神，依靠科技進(jìn)步，采用先進(jìn)的淀粉生產(chǎn)工藝、技術(shù)和設(shè)備；二要以高淀粉紅薯品種為基礎(chǔ)，建立無(wú)公害及綠色食品鮮薯加工原料生產(chǎn)基地和精制淀粉加工原料、粗淀粉生產(chǎn)基地；三要以質(zhì)量求效益，精細(xì)加工，提高產(chǎn)品質(zhì)量，盡快實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品優(yōu)良化；四要以節(jié)能（降低能耗）、減排（減少?gòu)U棄物排放）、綜合利用為目標(biāo)，做好淀粉廢水處理與副產(chǎn)物綜合利用，走農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展之路。

薯類(lèi)淀粉加工成套設(shè)備   粉條粉絲機(jī)設(shè)備   粉皮機(jī)  單機(jī)設(shè)備

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