粉絲加工時需要注意兩點，原料和粉絲機
時間：2019-11-11 來源： 作者：固德威薯業
冬季也是紅薯粉絲粉條加工的好時節，那么紅薯粉絲粉條加工要注意什么呢？廢話不多說，干貨放送！
一、選擇質量好的紅薯淀粉
無論什么時間，哪種工藝，哪種粉絲機，好的原料都是高質量紅薯粉絲加工的重要一步。
紅薯淀粉
要選擇雜質含量比較少的純紅薯淀粉，雜質含量多，用再好的紅薯粉絲機加工也會影響口感。有的粉絲加工出來甚至能看到明顯雜質，這樣的紅薯粉絲無論是自己吃還是放在市場上賣，可能都不太合適。有的所謂的紅薯淀粉里摻雜了其他類型的淀粉，出來的紅薯粉絲不僅色澤與純紅薯粉絲有差別，口感也會差很多。
二、選擇合適的紅薯粉絲機
紅薯粉絲機有許多種類，按工藝分，可以分為擠出自熟式粉絲機、漏瓢式粉絲機、涂布切割式粉絲機。
自熟式粉絲機
自熟式的紅薯粉絲機加工量不大，但投資小，操作也簡便，粉絲質量自然也不能做太多要求。漏瓢式紅薯粉絲機也叫仿手工粉條生產線，這種紅薯粉絲機保存了傳統風味，但用人還是比較多的。涂布切割式紅薯粉絲機也叫全自動紅薯粉絲生產線，這種設備，自動化程度高，粉品質量好，不過設備投資也比較大。大家可以根據自己的需求，選擇適合自己的紅薯粉絲機。
全自動粉絲機
整體上講，紅薯粉絲加工比較重要的就是上面提到的兩點了，即選擇質量好的紅薯淀粉原料與合適的紅薯粉絲機。
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