粉條是怎么來的？紅薯粉條生產(chǎn)工藝
紅薯粉條的傳統(tǒng)生產(chǎn)就是手工操作制粉條，生產(chǎn)工藝如下：
粉條
一、主要設(shè)備
1. 大鐵鍋1口。主要用于粉絲的熟制。
2. 普通型桶或壇1只。主要用于打芡和調(diào)粉。
傳統(tǒng)手工粉條加工
3. 大桶1-2個。用于冷卻和洗粉。
4. 漏瓢1個。用于漏粉。
5. 和面盆或大木盆3-4個。用于打芡和面工序。
二、工藝流程
紅薯淀粉——打芡——調(diào)粉和面——熟化漏粉——冷卻開粉——漂白——干燥——包裝貯藏
傳統(tǒng)和面
可以看出，傳統(tǒng)的紅薯粉條生產(chǎn)設(shè)備比較簡單，投資也小，生產(chǎn)效率自然也不高。
仿手工粉條機(jī)
現(xiàn)代化的紅薯粉條加工已經(jīng)引入機(jī)器，仿手工的紅薯粉絲機(jī)不僅能夠保留傳統(tǒng)風(fēng)味，還能提高生產(chǎn)效率。而且，在人工成本不斷上升的趨勢下，某些工段機(jī)器代替手工未必不是好事情。全自動紅薯粉條機(jī)用勞動力就更少了，效率也更高，生產(chǎn)的粉品質(zhì)量也經(jīng)得住市場考驗(yàn)。
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