如何科學合理的食用紅薯

時間：2019-04-19 來源： 作者：

 紅薯也稱為地瓜，是一種藥食同源的健康食品，紅薯的味道甜美，含有豐富的膳食纖維、多種維生素以及鉀、硒、鈣等礦物質，營養價值很高，具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效，是世界衛生組織評選出來的“十大食品”。

中國大部分區域的人們都有喜食紅薯的習慣，但如何吃紅薯健康卻很少有人熟知。固德威薯業技術部根據多年研究和多方搜集資料總結出如下幾點，教您在日常生活中如何科學合理的食用紅薯：

（一）忌生吃紅薯：我國南方人比較喜歡生吃紅薯，但紅薯淀粉含量比較多，生吃的話不好消化，容易引起腸道疾病。紅薯好煮熟了吃，高溫加熱還可以使可溶性的纖維容易消化，使其糖鏈變短，增加紅薯甜味。

（二） 忌單吃紅薯：長時間單獨吃紅薯，由于紅薯本身蛋白質含量比較低，會導致營養攝入不均衡。因此，吃紅薯時好搭配一些其他的谷類食物，傳統的將紅薯切成塊，和大米、玉米糝等一起熬成粥其實是很科學的。

（三）忌空腹食用紅薯：由于紅薯含糖量高，空腹吃會產生大量的胃酸，當胃酸過多的時候會刺激胃黏膜而引起反酸，讓人有一種燒心的感覺。同時，紅薯中海油一種氧化酶，在胃腸道里會產生大量的二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等癥狀。

（四）忌與甜食一起食用：紅薯本身是甜的，如果加上甜食一塊吃，會增加胃食管反流的可能性。

（五）腸胃病人不宜多食：有胃潰瘍、胃脹等病癥的人更是不宜吃紅薯，因為紅薯的糖分在胃中會產生大量的胃酸，增加胃內壓力，刺激潰瘍面或胃黏膜，導致胃部不適。

紅薯的佳食用時間：食用紅薯好是在早飯和午飯時段，因為吃完紅薯后，需要在人體內經過4-5個小時的吸收，白天食用紅薯有利于消化吸收，晚上食用糖分過多，容易引起脹肚，長時間會造成肥胖。

紅薯的食用選擇：在購買紅薯的時候，一定要注意挑選，那些表皮黑褐色或有黑色斑點的紅薯是有黑斑病菌感染的。黑斑病菌的毒性可使紅薯變硬、發苦，對人體有劇毒，而且這種毒素無論是水煮還是火烤，生物活性都不太容易被破壞，因此好不要食用。