粉條粉絲加工的制取方式和全部工藝流程

時間：2018-12-04 來源：固德威薯業作者：固德威薯業

制作粉條粉絲的工藝簡單分為傳統手工制作和機械化加工兩種。其中，機械化加工的選擇更為多樣化，不同加工量、加工原料、規格型號的生產線配置，各式粉條粉絲機設備等，不論大型、粉條粉絲加工廠還是高端、中低端市場，基本能夠滿足粉條粉絲加工用戶的需求。

粉條粉絲加工的制取方式和全部工藝流程

那么，制作粉條粉絲的加工渠道、方式都有哪些呢？

1.鮮薯 --- 淀粉 --- 粉條的完整粉條粉絲生產線

粉條粉絲是由薯類淀粉原料（本文以紅薯為例）加工制作而成。很多讀者用戶在咨詢時，以為從紅薯到粉條成型，只用到一種加工工藝和一套設備。其實，這中間需要兩套不同的設備，分別是紅薯淀粉生產線和全自動粉條粉絲生產線。先將大量鮮薯加工成淀粉，再將一定量的紅薯淀粉集中調和成漿，開始制作紅薯粉條粉絲。

①這種完整的加工生產線更適合大型的粉條粉絲加工企業使用。因為大型企業通常資金充足、加工量較大、水電設施完善、廠區建設健全標準。從鮮薯到淀粉再到粉條粉絲的兩條生產線需要足夠大的廠區面積來存放，投入資金較大，效益回報率更高。

②全套設備運轉，加工效率更高，實現了生產連續化、機械化、大大縮減了生產周期；保證了產品一致性，生產出的淀粉、粉條品質更優良，鮮薯加工淀粉、制作粉條，完整生產鏈從長遠角度來看，更節省成本；淀粉加工與粉條加工的兩條生產線合理搭配，節省時間與人力，能量充分重復利用，節能效果顯著確保終產品品質的穩定性。

粉條粉絲加工的制取方式和全部工藝流程

2.淀粉（收購）--- 粉條粉絲的加工方式

另一種方式就是從市面上收購加工處理后的淀粉原料再進行粉條粉絲加工。前期可以節省投入資金，占地面積、水電資源消耗較小，但淀粉成品價格較高，且無法保證淀粉品質優劣，以免影響粉條粉絲口感與質量。另外淀粉保質保鮮、運輸、食品安全問題也需要關注。

粉條粉絲加工工藝全過程

粉條粉絲加工的制取方式和全部工藝流程

全自動粉絲生產線

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