葛根深加工的幾種方式

時(shí)間：2018-11-06 來(lái)源：固德威薯業(yè) 作者：固德威薯業(yè)

葛根種類(lèi)不同，用途也有差別。可以制成中藥、淀粉、葛根茶等。其中粉葛根的塊根內(nèi)部含有更為豐富的淀粉，通常作為提取葛根淀粉的原料，也會(huì)加工成葛根全粉；柴葛根比粉葛根含有更多的異黃酮類(lèi)化合物、葛根素，這對(duì)高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有一定療效，更多作為中醫(yī)用藥。

關(guān)于葛根深加工的幾種方式，主要有以下三種：

一.葛根淀粉

葛根淀粉蘊(yùn)藏于葛根之中，從葛根塊莖中提取而來(lái)。淀粉提取方式目前有傳統(tǒng)手工提取和機(jī)械化加工兩種方式。在葛根淀粉提取過(guò)程中，要充分保留葛根黃酮等特有功效成分，還要保留葛粉特有的清香，依靠傳統(tǒng)人工提取方式，由于加工方式的落后及所用設(shè)備的簡(jiǎn)陋，粉碎過(guò)濾不充分，不僅無(wú)法保留有效成分，并且泥沙清除不，口感質(zhì)量也不過(guò)關(guān)。

全自動(dòng)葛根淀粉加工成套設(shè)備，高度機(jī)械化操作。所有工段：清洗—粉碎—過(guò)濾—濃縮精制—真空脫水—干燥—包裝，智能機(jī)械化控制，清潔力度大，粉碎過(guò)濾精細(xì)，去除細(xì)微泥沙，充分保留營(yíng)養(yǎng)、有功效成分，保障葛根淀粉外觀、口感無(wú)磣口感和土腥味，質(zhì)量上乘。

二.葛根全粉

不同于淀粉加工，全粉是指將新鮮的塊根作物經(jīng)過(guò)清洗、去皮、挑選、切片（切丁）、干燥、粉碎、篩分等工藝過(guò)程，得到的細(xì)顆粒狀、片屑狀或粉末狀產(chǎn)品統(tǒng)稱(chēng)之為全粉。保留了塊根作物去皮以外的全部干物質(zhì)，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維等。（紅薯全粉，馬鈴薯全粉、木薯全粉加工原理相同）

葛根全粉加工需要注意的是，野生葛無(wú)法做全粉，粉葛可以加工成全粉。

三.葛丁茶

因?yàn)楦鸶薪獗硗藷帷⑸颉⑼刚睢⑸?yáng)止瀉的藥用功效。能調(diào)節(jié)人體機(jī)能，增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體抗病能力，抗衰延年。作為一種功效出色的中藥材，除入藥之外，還可以經(jīng)過(guò)加工后切片、切丁泡茶喝。加工工段簡(jiǎn)單：清洗—切丁—烘干。

經(jīng)常泡葛丁茶喝，可以預(yù)防高血壓、降低血壓、軟化血管、保護(hù)人體心血管；葛根總黃酮和葛根素是天然抗癌成分，可以防治癌癥；增加冠狀循環(huán)、治療心律失常、心肌梗塞等疾病。

參考文章：《葛根泡水喝的營(yíng)養(yǎng)功效和服用禁忌》

相關(guān)推薦：葛根淀粉成套設(shè)備

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